ステーキの焼き加減について
ステーキの焼き加減はよく知られているように、レア、ミディアム、ウェルダンとありますが、レアよりももっと生焼けに近いベリーレア、ウェルダンというよりも焦げているという感じのステーキもアメリカでは見かけたことがあります。アメリカ人はおおらかだから、こういう焼き方でも満足していましたが、みなさんはこだわりがあることでしょう。
ステーキの焼き加減は好みによって違いが出るものですが、本当ならば、衛生面を考えて、充分な加熱が必要なのです。これは、高級店のステーキ肉の話ではなくて、格安のステーキを出すような店で使っている加工肉のことなのですが、食べるときに十分な加熱をしていないと細菌が繁殖している場合があるからです。
格安な店でも、自分のテーブルで自分の好みで焼き加減を調節して食べれるようなシステムのところがありますが、そのような店でレアにして食べるのは望ましくありません。実際に、食中毒などの食品事故が多く報告されているのはこのように、格安な店で自分で調理するシステムのところが多いので皆さんも十分に注意してください。細菌が繁殖しているといっても、十分な加熱さえすれば最近は死滅してしまいますから、どうかこのようなシステムの店でレアにして食べるのはやめてください。
私の場合は、このようなシステムの店以外でも、焼き方を聞かれたら、ウェルダンにしていますから、食中毒の心配な季節にはミディアムも避けた方がよいかもしれません。楽しく安心して食事をするには、衛生面安全面に気をつけましょう。
- 次のページへ：ステーキ肉を使ったレシピ
- 前のページへ：ステーキの付け合わせ
焼肉ガイドのおすすめ業者一覧はこちら。
- 焼肉ダイニングかごや 神奈川県横浜市戸塚区平戸町４７５ 電話045-824-3338
- 漢江 富山県富山市湊入船町１３−１４ 電話076-433-7688
- やきにく匠 滋賀県彦根市高宮町２９−１ 電話0749-26-6750
- 炭の灯りワ・ガヤ（ＷＡＧＡＪＡ）川沿店 北海道札幌市南区川沿３条１丁目１８−５９ 電話011-571-2929
今日のお勧め記事 ⇒ ステーキに合うワイン
ステーキに合うワインはどのようなものがあるでしょうか。大きくワインを分けて、赤ワインと白ワインがありますが、よく知られているように、ステーキのように濃厚な味には、赤ワインの方が適切でしょう。白ワインだとあっさりしすぎていて、ステーキの味に負けてしまうからですが、それ以外にも色が赤の方が、ステーキにはぴったりだからでしょう。 お祝い事の時は、シャンパンにしてもよいですし、貴腐ワインなど珍重されるワインを飲むという場合もあるのでしょうが、一般的にはステーキに合うワインはレッドワ
当サイトに掲載されている店舗情報、営業時間、などは、記事執筆時の情報です。最新情報はオフィシャルサイトにて確認していただければと思います。
